咖喱梭子蟹怎么做好吃窍门（家常梭子蟹炒年糕）

咖喱蟹怎么做好吃？咖喱蟹为东南亚风味的一道美味佳肴。此道菜为家常风味，自己在家也能做出美味的咖喱蟹，虽然无法达到正宗，不过换换口味品尝螃蟹，未尝不是一件快事！此道菜咖喱汁金黄香浓，红色肥硕的膏蟹被金黄色的咖喱装扮得香艳动人，膏蟹和咖喱的香味交融在一起，味蕾就被充分撩动起，让你欲罢不能！

制作食材：

主料：螃蟹2只、洋葱50克、青椒30克、红椒30克；

辅料：橄榄油适量、黄咖喱25克、蒜瓣3个、红辣椒2个、葱适量、椰汁250克、盐适量、辣椒油10毫升、香菜适量、姜适量；

制作步骤：

1、准备好所有的食材；

2、洋葱，葱，姜，青红椒全部洗净切丝；

3、螃蟹刷洗干净，用筷子从尾部插入一直到头，然后晃动筷子；

4、把蟹壳剥下，然后把螃蟹的腮，胃去除干净，螃蟹切小块；

5、炒锅倒入橄榄油炒香洋葱和蒜瓣，葱姜；

6、放入咖喱炒香；

7、倒入螃蟹翻炒片刻；

8、加入椰汁；

9、再加适量的清水，加入盐；

10、大火烧煮15分钟咖喱汁浓稠，再加入青红椒；

11、加入辣椒油；

12、撒一些香菜出锅；

小技巧：

1、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；

2、不能食用死蟹，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒；

3、此道菜椰汁一定要有，能增添此菜的风味；

4、如果能买到香茅草，放上一点，口味会更正宗；