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生活当中，我们经常看到水果制作的罐头，他们往往保存时间比较久，可以保证长时间不变质，那么水果罐头制作的过程中，会不会为了保证它的储存时间，而添加一些，对身体有害的物品呢？水果罐头到底对人身是否有害？
讲到水果罐头是否对人身体有害，那我们就不得不说一下水果罐头的制作，水果罐头，以水果为主，其中黄桃、苹果、山楂、荔枝、草莓比较多，也是市面上最常见的。
说过罐头的制作，起源1809年，当时世界贸易发达，为了帮助那些在海上工作的船员，因为吃不到新鲜的蔬菜、水果的而患病、有的甚至可以威胁生命的，法国拿破仑政府用了12000法郎的巨额奖金，征求一种可以储存食物的方法，很多人为了得奖纷纷投入了研究。
其中有个经营蜜饯食品的法国人阿佩尔，曾在酸菜厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人。他在贩卖果浆、葡萄酒等食品时，发现有些往往变坏，而有些却不易变坏。经过不断的研究和实践，他终于找到了一个好办法:把食品装入宽口玻璃瓶，用木塞塞住瓶口，放入蒸锅加热，再将木塞塞紧，并用蜡封口。
要想知道罐头是如何保证不坏的，首先就要明白他为什么会坏，食物腐烂变质，是因为微生物的滋生分解，他们不断地分解食物的本质，食物因此而变质。
那没首先就要解决微生物细菌的问题，不管是食品还是罐头都需要灭菌，消灭了细菌以及细菌的芽孢以后，就不会有细菌繁殖了。但是，全部消灭的可能性不大，能做到的是基本灭菌，这样尽可能延长食物保存时间。 空气中的灰尘等等也存在大量的细菌和细菌的芽孢，细菌的芽孢就像树的种子一样，很皮实耐造，可以随风飘荡。所以罐头都是真空密封的。
最后也是对我们身体是否有害的一个部分，那就是添加防腐剂，所有的罐头里都会添加防腐剂的，防腐剂可以起到让食物不变质的作用，但是同时也会对人身体多少有些影响，到目前为止，我国只批准了32种允许使用的食品防腐剂，且都为低毒、安全性较高的品种。它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验，有动物饲养和毒性毒理试验和鉴定，已证实对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。
所以是否有害，那就要看商家，是否有良心了
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