鸡排有什么营养价值（鸡排的营养价值及功效）

shuo 从现代医学观点来看，鸡、鸭都是家禽食物，都有蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养成分组合成的，虽然含量方面有些差别，但总体来说相差无几。

医学的辩证来看，这两种家禽的性味和功能却是不同。中医认为鸡偏温，味甘。它功能温中、益气、补虚。故鸡是一种很好的滋补性食物。尤其是江西农村所产的一种乌鸡，药用价值大，多用于调经，止崩漏。有名的乌鸡白凤丸即为乌鸡骨为主药制成，可治疗月经不调，贫血等。但对于肝阳上炕的人，如经常头昏、血压高、或有肝风内动则不能吃鸡肉，尤其鸡头、鸡爪、鸡翅，中医认为能生痰、助火、动风更不能吃。对于肿瘤病人是否可以吃鸡，有人认为能吃，有人认为不能吃。

鸭性平或偏凉，味甘咸，功能滋阴补虚，利尿消肿。《本草纲目》:鸭治水利小便，宜用青头雄鸭；治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。所以有水肿、阴虚内热的人吃鸭子比较合适。尤其用冬虫夏草喂鸭，补的作用更大，而且风味独特，是一种名菜。但鸭子性偏凉，便溏腹泻等情况不宜吃鸭。所以比较下来，鸭肉比鸡肉性平，因此凡不能吃鸡的人，都可以用鸭肉代替。而怕冷、容易腹泻的人，则可以吃鸡。两者互补，真是各有各的好处。