西安都是有什么小吃（西安特色美食介绍）

提起西安，在国内也算数一数二的美食城市！不光文化底蕴深厚，最出名的，就当属特色的小吃了。快和西安大品小吃培训的小编们一起来看看西安都有那些特色的美食！

西安小吃之腊汁肉夹馍

西安小吃之腊汁肉夹馍，馍酥肉香，入口即化，把汉堡包PK得找不见北，西安大街小巷不算哪里，管是小推车，还是大的店面，都有腊汁肉夹馍的门店，现在还有一种新的分支老潼关肉夹馍，层层酥脆，咬一口掉渣，更是美的很

西安小吃之陕西凉皮

西安小吃之西安的凉皮大家都知道，现在越来越受欢迎！西安凉皮是陕西美食的代表在各地几乎是屡见不鲜，各有甚者，都开到国外去了。陕西的凉皮，制作工艺讲究，从选米、碾粉、磨浆、到蒸制都独具特色，具有筋、薄、细、滑等特点，再加多种优质调味原料精配熬制的味汁，辣香诱人！再佐以其他辅料相配，成为关中千百年来久负盛名之美食，真是叫人终身难忘！

西安小吃之油泼面

西安小吃之油泼面。西安小吃油泼面其实是色香味俱全的！西安这里油泼面做的好的很多是岐山面馆或者宝鸡面馆，油泼面有的是用扯面做的，有的使用棍棍面做的，区别是扯面一般比较宽，棍棍面就比较细。没有菜，但是做出的面却丝毫不逊色。真正的油泼面很好吃的，你要是喜欢吃面食，那么一定要尝尝油泼面！

西安小吃之biangbiang面

西安小吃之biangbiang面。这个面也是最受欢迎，最神秘的，很多人都被那个复杂的字吸引了，也是陕西八大怪之一，面条像裤带，也是大家常说的（扯面、裤带面）虽然不完全一样，不过有一些类似的地方，面筋道，有口感，臊子香浓好吃，来上一大碗，简直就是嘹咋咧！

西安小吃之豆腐脑

西安小吃之豆腐脑俺家那里不叫豆腐脑，叫做豆花，好像后者更好听，豆腐脑分两种，一种是蒸出来的，还有一种是点出来的，这个“点出来”很多朋友不好理解，有句话叫做“卤水点豆腐”蒸豆花味道还好，比较软，也是市场上见到的比较多的，而点出来的这种在农村见到的比较多，曾经是有人用扁担挑着一头的小方桌和另一头的保温桶子，他就是卖豆腐脑的，那个直径在50厘米左右的保温桶子里就是豆腐脑，而那个小方桌上就是调料等。现在在西安吃早餐的时候有时能碰到卖豆腐脑，胡辣汤的，而把豆腐脑和胡辣汤参到一起搅搅味道也很美的！不行就去尝试下。

西安小吃之西安夜市烤肉

西安小吃之西安夜市烤肉很久没有更新西安小吃分类下的文章了，尽管一直享受着西安的美味！哈哈～眼看着夏天就到了，西安的夜市会越来越多，有夜市必须得有烤肉！至于哪个夜市的烤肉好吃，俺没有个数，毕竟吃夜市基本都是就近原则，距离哪个夜市比较近就去那里吃！不光是烤肉，烤筋，烤翅什么都很好的！

西安小吃之贾三灌汤包子

西安小吃之贾三灌汤包子西安小吃数不胜数，今天本来想介绍灌汤包子，但是百度一下发现贾三灌汤包几乎成为了西安小吃灌汤包子的代名词！只要找灌汤包子，找到的十有八九就是贾三灌汤包了！也难怪,西安的回民街汇集了西安的众多小吃，是中外游客来到西安古品尝美味的必去之处！贾三灌汤包子的店有四，五层高，是回民街比较有气势建筑之一。安小吃里获得殊荣的并不多，贾三灌汤包算是一个，来西安旅游，一定不要错过贾三灌汤包哦！

西安小吃之蘸水面西安小吃之蘸水面

蘸水面的全名叫杨凌蘸水面，当你逛街的时候在路边见到的店名一般叫“杨凌蘸水面”不过，既然能在西安吃得到，也就把它归入西安小吃了，西安大品小吃培训的王师傅告诉我们，一般卖蘸水面的都是小饭店，因为它虽然好吃，但是价格都很便宜，所以利润不大，也就只有在比较偏的地方能找到这样的小店。蘸水面和其他的面不同的地方在于端上桌的时候是一盆面，一碗汁儿，所以蘸水面好不好吃完全由那碗汁所决定！～面一般都是按根算的，一到两元一根。男生一般四到五根绝对能吃的饱饱的，女生一般两三根就饱了。图片网上找的，看着比较接近实物了，再提供几个西安可以吃得到蘸水面的地址： 蘸水面地址：西安市高新区光华路

西安小吃之羊肉泡馍西安小吃之羊肉泡馍

很过国外来西安旅游的朋友来西安后除了逛兵马俑，钟楼，城墙等这些著名的景点外还有一点他们非常的关注！那就是西安的小吃，国外的朋友到西安基本都是要去回民街常常美味的西安小吃，羊肉泡馍自然就是必选的！摘录一段历史：“西安现存的老字号牛羊肉泡馍馆，当推清末西大街桥梓口“天锡楼”为最早，后陆续又有“一间楼”、“义祥楼”、“同盛祥”、“鼎新春”、“老孙家”等十余家。这些馆子均因选料严格、做工精细、厨艺高超、服务周到、管理有方而深受食客们青睐，生意兴隆，历经百年而不衰。

西安小吃之锅盔西安小吃之锅盔

西八大怪之一的锅盔在陕西的各个地方也有很大的不同，比较著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，凤翔县锅盔。其中岐山锅盔和凤翔锅盔比较小比较薄，乾县锅盔和长武锅盔就比较厚。看下百科的一段描述：锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。风味特色：色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐，吃法多样。 继承创新：用此法还可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔！

.西安小吃之岐山哨子面西安小吃之岐山哨子面

作为岐山人，在这里提到岐山哨子面别有一番心情！我只在自己家，亲戚家吃哨子面，在西安这地方来了后就很少吃哨子面，一是在西安没有吃哨子面的气氛！第二是在西安吃到的哨子面和我们岐山的哨子面味道有很大的差别！不是不好吃，而是不正宗，相比之下更喜欢我们岐山原汁原味的哨子面！上图和我们岐山哨子面的真实情况很接近，不过还是有差距的。

西安小吃之秦镇米皮

第一次吃秦镇米皮是在宝鸡，吃惯了面皮的筋道第一次吃米皮时感觉到了这米和面做出来的皮的味道完全不同！不过不管米皮还是面皮都是西安小吃中的极品美味！百度百科中有秦镇米皮的词条。大家可以去了解下。 秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油（叫“油泼子”）、醋和盐，加上黄瓜丝和豆芽，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌了食用了。 大家瞅瞅图吧，米皮是白色的，和油泼辣子的红色正好在色泽上有很大的反差。秦镇米皮上桌子的时候会在上面撒上一些胡萝卜丝和黄瓜丝·这个和面皮有区别，面皮很多都没有撒这个东西的，不过有些卖家自己发挥会在面皮里也撒这些蔬菜丝。

西安小吃之羊血冒

羊血冒是秋冬季节特别火爆的小吃，起源于西安关中地区，是用荞麦面和面，用床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。适合应用于那些没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类。在北方尤其是较为常见。因为其制作工艺十分复杂，一般我们都是在外面买现成的吃，或者买半成品拿回家来做，再配上羊血，那可谓是冬日暖胃的一顿饭！

西安小吃之葫芦头泡馍

葫芦头是陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃时顾客先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三四次，然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。相传，唐代著名医学家孙思邈将烹制猪肠肚的方法传授给长安一家饮食店店主，并将一个药葫芦赠给店主调味。店主按照孙思邈的指点改进制作方法，长安“葫芦头”从此有名，千年流传

西安其实是个饮食文化很有包容的城市，很多外来的吃的，到了西安以后被当地人完美的融合，做出了新的感觉，也特别的受欢迎！想学正宗的陕西美食和美食故事的话，那就快关注”陕西大品西安小吃培训“，上到专业的小吃做法，小吃配方，下到小吃的历史渊源，开店的经营须知，应有尽有！

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