网络语猫腻什么意思?原来是这个意思

2022-04-08 04:47:57 投诉/举报

有一种饮料,让1亿国人上瘾,让各路明星、网红疯狂分享、让大家不惜排队一两个小时,让喜欢的人欲罢不能……它就是奶茶!提起奶茶,我们首先想到台湾奶茶和港式奶茶。

台湾奶茶:去台湾旅行,你一定会被推荐要尝一下“春水堂”的奶茶--据说是台湾奶茶的起源。春水堂的一位职员于1987年将粉圆与冰奶茶、柠檬红茶做融合与调配,发明出第一杯“珍珠奶茶”。当时所加材料为水果、糖浆、糖渍地瓜和粉圆。珍珠奶茶首先由台湾引入香港,再由香港传入大陆,风靡一时。

珍珠奶茶的“珍珠”其实就是“粉圆”,主要成份就是淀粉,通常是太白粉做的,也有以地瓜粉、马铃薯粉等或果冻者所制成的直径5至10毫米的淀粉球,并添上水、糖及香料。所以它最原来的名字是粉圆奶茶。

目前市场上的台式奶茶一般由茶汤、植脂末、果糖构成,而低端的则由速溶粉按比例冲饮而成。

港式奶茶:在香港被英国殖民期间,随之“英式奶茶”传入香港,香港人不习惯“英式奶茶”清淡的味道,加以改造,加重其茶味,最终形成偏重茶味、口感爽滑醇厚的“港式奶茶”,并由广东传入内陆。

港式奶茶茶味浓、奶味亦浓,且奶味不能掩盖其茶味。港式奶茶通常需要拉茶(拉茶是为了降低茶汤中的涩味、杂味,同时让茶和奶更加充分的融合,此道程序可以说是制作港式奶茶所必不可缺),且必须选用液态奶。在茶叶的选择上,一般偏向于使用斯里兰卡出产的锡兰红茶,且多采用幼茶,成品的港式奶茶里还可添加柠檬片等辅料。

丝袜奶茶已成为了港式奶茶的代称,其实丝袜是一种过滤方法,因其过滤网酷似丝袜而得名,可以有效地去除掉茶汤中的茶渣和涩味,让红茶更加香滑。

《央视新闻》调查过上海27家主流奶茶品牌,得出结论:“1杯奶茶=13块方糖”。可是我们依旧热情不减,那么让1亿人戒不掉的奶茶,到底藏了什么猫腻?

真正的奶茶=牛奶+茶

我们多数人喝的奶茶=水+红茶+植脂末(代替牛奶)+果葡糖浆(代替蔗糖)

(1)植脂末:最早的奶茶当然是牛奶和茶做的,后来人们发现用植脂末替代牛奶,得到的奶茶,和用牛奶制作的奶茶,在外观和口感上很接近,甚至入口后更加顺滑,成本也降低了,于是“植脂末”粉墨登场!

1kg植脂末(价格25元)可以做大约200多杯台式奶茶!

植脂末的配料中大多含有氢化植物油,部分氢化植物油含有反式脂肪酸,而反式脂肪酸和心血管疾病有直接正相关的关系!

中国居民膳食指南建议:“每日反式脂肪酸摄入量不超过2g”。而经过测试,一杯奶茶的反式脂肪酸含量在3.7-6.2g之间,远超出膳食指南建议。

(2)糖:奶茶常用糖调节口感,中国居民膳食指南建议:“控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在25g以下”。

经过测试,每杯奶茶含糖量在11-62g/杯之间,平均为33g/杯,更有甚者一杯含有99g糖,相当于2瓶500ml可乐的含糖量。

蔗糖也很贵,怎么办?那就用果葡糖浆代替糖!一桶2.5kg的果葡糖浆价格一般在25元.

那有人就说了,既然普通奶茶含糖高,那我就喝“无糖”奶茶!但是在现场调制奶茶的过程中,不再额外加糖,但是,原料中本来含的糖,商家可不管。任你怎么当面看,反正我是没加糖!

经测试,“无糖”奶茶,实测含糖量在1.2-5g/100mL之间,平均为2.4g/100mL。参考预包装食品标称“无糖”的要求:含糖量不高于0.5g/100mL,因奶茶尚未制定无糖标准,目前仍属于监管盲区。

(3)奶盖:奶盖其实是植脂末、白砂糖和盐。

经过测试,无奶盖的奶茶脂肪含量在1.10-4.40g/100mL之间,平均为2.66g/100mL;

有奶盖的奶茶脂肪含量,在5.4-7.7g/100mL之间,平均为6.25g/100mL。脂肪含量多的1杯奶茶可提供58.5g的脂肪,相当于6包薯片的脂肪含量,几乎接近成人每日推荐摄入脂肪量60g。

很多人都是吃完饭再买杯奶茶喝,你说你不胖谁胖!?

经过测试,无奶盖的奶茶脂肪含量在1.10-4.40g/100mL之间,平均为2.66g/100mL;

有奶盖的奶茶脂肪含量,在5.4-7.7g/100mL之间,平均为6.25g/100mL。脂肪含量多的1杯奶茶可提供58.5g的脂肪,相当于6包薯片的脂肪含量,几乎接近成人每日推荐摄入脂肪量60g。很多人都是吃完饭再买杯奶茶喝,你说你不胖谁胖!?

成人每日推荐摄入8400kJ能量,消保委测试结果显示,奶茶提供的能量在510-2780kJ/杯之间,平均为1209kJ/杯,一杯最高能量的奶茶占了一天能量的三分之一!

总结起来,一杯奶茶≈55g左右的糖≈1瓶500ml可口可乐

一杯400ml奶茶所含热量100千卡,通过计算可知,奶茶的热量浓度=450千卡/L,也就是说,喝1L奶茶就会长50g脂肪!想想你最近喝了多少奶茶吧!瓶装奶茶和袋装冲泡奶茶都是一样的道理,就不多说了。

女生如何戒掉喝奶茶?请看 :

少喝十杯奶茶可以买条MAC

二十杯奶茶可以买一条YSL/Dior/chanel

二十五杯可以买一条tf

三十五杯可以买一条CPB

五十杯可以买一条CL

可是,我就是奶茶狂魔,实在忍不住怎么办?

自己动手DIY,热牛奶+现泡茶+适量糖,一杯朴素实在的自制奶茶,就是对自己最好的犒赏。