春节还能畅快吃肉吗？春节猪价大涨的可能性不大

(原题目：瞄准中国肉类市场缺口 多国争相结构)

“进入中国市场改变了葡萄牙猪肉行业的一切。现在，葡萄牙第一大和第二大猪肉生产商已举行整合，成为年均生猪产能到达170万头的葡萄牙最大猪肉生产商。”努诺·科雷亚称。

受非洲猪瘟疫情影响，2019年海内生猪产能下降，猪肉价钱延续上涨，成为老百姓茶余饭后最体贴的话题之一。阴历新年邻近，肉类消费进入旺季，今年过年还能酣畅吃肉吗?

据21世纪经济报道记者多方领会，随着中央和地方各项猪肉“保供稳价”措施落地，春节前，海内生猪出栏量延续增添，加上政府贮备、商业贮备和入口猪肉陆续投放，节日期间，海内猪肉供需预计总体稳固，价钱泛起大幅上涨的可能性也不大。

春节猪价大涨的可能性不大

2019年是猪的“本命年”，也是猪价飞上风口的一年。

究其原因，照样一场非洲猪瘟惹的祸。此外，2018年年中猪价跌至周期低点后，逐渐步入了新一轮上涨周期。在非洲猪瘟与“猪周期”共振作用下，猪成为了2019年最受追捧的“动物明星”。二级市场上，猪肉概念股迎来一波大行情，温氏股份、新希望等生猪养殖龙头企业业绩与股价“齐飞”。

凭据对天下500个集贸市场监测，生猪价钱2019年12月份最先止跌回升，2020年1月第2周每公斤活猪价钱为34.95元，环比上涨3.5%，同比涨156.0%。猪肉则在延续5周保持相对稳固后，受消费季节性增添影响，1月最先小幅上涨，1月第2周为每公斤52.46元，环比上涨2.4%，同比涨122.8%。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇接受21世纪经济报道记者采访指出，北方产区2019年12月尾至2020年1月初猪价小幅上涨，南方销区猪价跟涨，主要是北方产区猪价上涨的传导效应以及热鲜肉节前消费季节性增添。

值得一提的是，2019年12月27日、2020年1月3日和9日，中央贮备冻猪肉划分投放了2万吨、3万吨和2万吨，地方冻猪肉现在也在陆续投放。

朱增勇指出，中央和地方努力围绕猪肉保供稳价接纳措施，同时商品冻猪肉库存较丰裕，生猪出栏量春节前2周还将会继续增添，消费者和企业备货即将陆续竣事，后续市场刺激将会削弱，猪价显著上涨可能性不大。

农业农村部副部长于康震在1月8日举行的新闻发布会上示意，2019年8月至11月份，天下生猪出栏量环比延续下降，但12月份止降回升，环比大幅增进14.1%，有用缓和了猪肉供应重要的局势。

王观针是广东省机械进出口股份有限公司(GMG)旗下一个入口食材品牌的销售司理，他在接受21世纪经济报道采访时剖析了这波非洲猪瘟疫情引发的市场颠簸对入口肉类市场的影响。王观针示意，去年有段时间行情转变太快，以致一些行业规则都被打乱和改变了，“一些热钱，就是我们说的，以往不做这个行业的人，也想介入到这个行业当中，他们的操作方式是很不一样的。”

虽然这不会延续良久，有关部门也不允许该情形存在，但王观针以为，“对想在这个行业久远生长下去的人来说，的确是一个对照艰辛的时期。”要从泉源上解决此问题，要害照样要提高海内生猪产量，他以为可能要恢复到猪瘟前70%-80%以上的产能，才气对整个市场起到稳固作用。

王观针指出，市场行情转变过快，一度令不少入口企业对扩大猪肉入口望而却步。上游价钱不停上涨，往往进到货时下游可能已没人愿意接了。他以为，下游批发商日子也不容易。“钱没赚到的同时，若是货稍微接多了一点，可能天天睡觉都是心惊肉跳的。固然，凡事衰极必盛，我信赖这个历程不会很漫长。”

“猪瘟的发作加剧了几种肉类之间的采购竞争。外国的厂商他们也知道中国现在的情形，以是说近半年来猪肉的价钱是每月都在上涨。”艺能(香港)生长有限公司董事长梁国培向21世纪经济报道记者示意，牛肉价钱也水涨船高。

“对我们入口商来说，价钱的升高导致要盈利就得面临很大风险。以是我们每次都要跟上游和下游的每一批客户先敲定价钱才气放心进货。”梁国培坦言，若是客户量大，资金压力是很大的，要小心掌握盈亏利润点才行。

广东省入口食物协会会长綦宜龙接受记者采访时也示意，一最先确实有些企业不是很愿意加大入口。在他们看来，猪肉就像是一种“期货产物”，从下订单到运输回来，大提要两个多月时间，在价钱对照高企的情形下，企业入口意愿是不大的，由于很难知道入口回来后，市场是往上走照样往下滑。这对企业而言是有较大风险的。

为了配合保供稳价，提高企业扩大入口努力性，广东入口食物协会方面举行了一些市场调研，之后推动有关部门出台了相关激励措施。綦宜龙以为，可以在某一个阶段对入口商举行一个激励和补助，促使他们能够更放心地去入口，辅助缓解海内猪肉供应重要局势。

綦宜龙示意，现在我国海关、商检把控都异常严酷。但也不清扫有一些不法分子通过一些第三方渠道、非法渠道进入到中国。我们要配合当地生产地的一些执法部门来举行监视，同时也会督促我们的会员企业另有入口商自己也要洁身自好。

“但这个器械要完全避免照样挺难题的，我们现在也在增强溯源手艺的处置，追溯到每一个肉类的生产历程、流通历程和运输历程来保证我们肉类是平安的。”綦宜龙说。

多国瞄准中国肉类市场缺口

现在，我国主要从欧盟、北美和南美等区域入口猪肉，入口泉源国中排名前五的划分是德国、西班牙、加拿大、巴西和美国。为知足市场需求，国家陆续开放了更多入口泉源，葡萄牙就是其中之一。

2019年3月22日，葡萄牙首批对华出口猪肉产物从伊比利亚半岛西南侧的锡尼什港起航，履历45天漂洋过海的旅程后，顺遂抵达天津东疆保税港区。葡萄牙养猪协会(FPAS)主席努诺·科雷亚(Nuno Correia)向21世纪经济报道记者先容，现在，葡萄牙向中国出口猪肉产物每周约40个集装箱，2020年目的是到达每周100个集装箱。

葡萄牙现在只有三家屠宰场的猪肉产物获批向中国出口，努诺·科雷亚示意：“我们希望另外一批屠宰场能获批。这不是一个容易的历程，但我以为，中国和葡萄牙政府正在通力合作。”

首次来到中国，葡萄牙人就感受到了这个市场的气力。“进入中国市场改变了葡萄牙猪肉行业的一切。现在，葡萄牙第一大和第二大猪肉生产商已举行整合，成为年均生猪产能到达170万头的葡萄牙最大猪肉生产商。”努诺·科雷亚称，作为葡萄牙最大、最现代化屠宰场MAPORAL的所有者，这家生产商未来还会继续加大投入。

努诺·科雷亚示意，中国是葡萄牙最大的同伴之一，两国之间的联系越来越慎密。考虑到中国对葡萄牙的出口要比葡萄牙对中国的出口多得多，他以为猪肉商业对平衡两国商业款式很有助益，“有了中国给我们的这个机遇，我们可以让这种情形加倍平衡”。

“我以为，未来三年中，中国生猪供应形势会变得稳固，但中国对猪肉的需求仍然很大，”努诺·科雷亚示意，“已往十年中，中国成为世界上生长最快的国家。对我来说，中国市场仍在增进，我们葡萄牙人必须和中国人一起介入到这个市场之中。”

凭据国家统计局数据，2018年我国猪肉产量5404万吨，猪肉入口量119.28万吨，仅占海内产量的2.21%。只管我国猪肉消费对外依存度相当低，但在去年这样的特殊市场形势下，扩大入口仍是猪肉“保供稳价”的重要措施之一。

海关总署数据显示，2019年前11个月中国入口肉类548.5万吨，同比增进42%。其中入口猪肉183.8万吨、同比增进66%。有市场机构预计，2019年整年入口量有望达200万吨。

綦宜龙接受采访时示意，预计入口猪肉在今年三月前会保持在一个相对高位。而受中美商业摩擦影响美国猪肉入口一度大幅下滑，他以为，2019年美国猪肉入口量可能排在第四位，但2020年或有所回升。“由于它的价钱各方面照样不错的，而且‘憋’了这么长时间，它也需要把市场赢回来。”

牛肉替换消费市场空间大

海内猪肉供需偏紧，不仅吸引了各国猪肉供应商争相结构，也让牛肉供应商看到了伟大的消费替换潜力。

“2019年进博会之后，险些每隔一段时间，就能听到一些国家或企业被加入允许对华出口的清单。”綦宜龙向记者示意，英国牛肉履历20年的暂停之后，终于可以重新对华出口了。另外，玻利维亚等越来越多国家的企业也获批进入中国市场。

据先容，牛肉市场方面，现在我国主要从澳洲、南美的乌拉圭、阿根廷以及巴西等地入口。2019年澳洲的入口量增幅异常大，也许实现约30%的增幅，入口量到达25万吨。阿根廷入口量约28.4万吨。新西兰增幅也异常快，到达18万吨。

但与“疯狂”的猪肉市场差别，牛肉市场仍相对平稳，只管销量与价钱去年均受动员泛起上涨。“中国80%以上的猪肉是自产的，剩下15%-20%的猪肉靠入口，牛肉恰好相反。除了一些特殊部位以外，现在世界各地大部分产区的产量足以知足海内对牛肉市场的需求。王观针指出，牛肉市场供需关系并未失去平衡。

考虑到海内的饲养规模和手艺仍然不及澳洲、南美等产区，且从营养结构来看，牛肉相比其它肉类更康健，王观针以为，随着时间的推移和消费能力的上升，“牛肉在中国还会有不错的远景和拓展”。

梁国培也向21世纪经济报道记者示意，牛肉在中国市场上一直都是求过于供的，究竟中国市场大人口多，消费水平也不停上升，对牛肉的需求也在不停增进，他以为，这种情形在未来两三年料将延续。

外洋牛肉供应泉源普遍，梁国培示意，采购产物首先必须相符原产地卫生尺度，同时还要相符中国入口食物尺度。

“现在我们每个月牛肉的入口量也许是在30-50个货柜左右，一个货柜也许是27吨，每吨也许是5000多美元。我想接下来还会扩大，只是要看详细供应的数目，另有下游买家愿意接受的价钱。”梁国培说。

而为确保中国消费者买到口感最佳的爱尔兰小牛肉，广州安采供应链治理有限公司副总司理黄奕康向21世纪经济报道记者示意，他们会专门挑选出年龄在36个月以内的小牛。

从养殖场到屠宰场再经船运至中国，整个历程也许需要3个月时间。“抵达中国后就最先销售了，以是不会存在销售过时肉的问题。”黄奕康示意，差别出栏时段的牛肉会按季度陆续抵达，“货源稳固，冷链运输，肉质新鲜，这样一来就形成一个良性循环，中国消费者是可以放心的。”

“海内划定肉类一定要有‘三无’认证才气进入中国，即无激素、无添加、情况零污染，以是，爱尔兰的饲养场也是要凭据中国的要求来举行饲养，现在基本处于一种求过于供的状态。”黄奕康先容，加拿大和美国牛肉以谷饲为主，而爱尔兰以草饲为主。爱尔兰牛肉价钱对照平民化。“虽然比南美产的牛肉要贵一点，但照样比新西兰澳洲那里的草饲牛廉价点。零售价也许在每斤30-40元之间。”

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